做餡是個件幸福的事情，因為可以任意調配到自己愛吃的口味跟餡料（只要不要太"超過"都ok的！）而且會有滿室的香味
就像我之前說的，我因為只有一隻半的手在運作，所以今年做月餅的地點改到別人家的廚房，我就在好朋友家的廚房散播甜甜鹹鹹的好滋味
（回答眼尖的人可能提出的問題：是的，那是土耳其壺！）
餡料的作法是：
把綠豆泡的很軟很軟（我這次是泡了過夜）之後，用電鍋煮兩次
今年我去買材料的時候所有的去皮綠豆全部售罄...我只好仰賴泡的很軟的步驟讓綠豆皮不要毀了口感
綠豆煮完之後要很搞剛的搗爛，要搗的非常爛唷，然後加糖試味道
我是用了蝦米，豬絞肉，白芝麻，紅蔥頭，五香粉，醬油，鹽巴先炒好
噹噹噹噹～炒出來就變這樣
幕後花絮：一邊吵還要一邊講電話的我 XDD
炒好了之後把餡料跟煮好的綠豆加在一起
一邊攪和要一邊試味道，太鹹就加糖，太甜就加醬油和鹽巴，但是要用翻攪的方式進行，不能夠亂攪，會把質地搗的碎爛，不好吃了
好，把做好的麵團揉成圓形擀平成為一張圓形的餅皮之後，把適量的餡包入
像包包子一樣包起來，收口朝下
包完之後在手上稍微整形
接下來就是幫綠豆椪化妝囉
在台灣人的傳統意識裡，整個白白的不好看也不吉利，所以會點上一點紅點
就是這樣，把烤盤抹上奶油（或是一般食用油）
放入預熱到375度華氏的烤箱烤25分鐘（請一邊烤一邊看，我這次有覺得25分鐘太久了，有點硬掉！或許20分鐘就足夠了，也或許放在低層的烤架會有所改進）
如果你是個愛畫畫有創意的人，你也可以選擇在你的綠豆椪上面做出不一樣的裝飾：
有沒有好可愛？
大功告成！！
烤出來就是這樣（怎麼知道烤太久了呢？請看左下角那顆已經有點黃色出現了....）
ta da! 鹹鹹甜甜的綠豆椪完成！！
後來我才發現，原來有些人是沒有吃過中間有包肉的綠豆椪耶！！他們跟我說，他們吃過的綠豆椪是中間單純有甜綠豆餡的...可是我從小到大吃的都是這種甜甜鹹鹹的耶～
今年因為手傷而做的比較少，不過，因為有另外兩隻手在我包餡的時候一邊幫我擀皮（是的，我無法好好的做那些步驟without痛到我的手...），讓我可以只做包餡跟整形的工作，一整個快速許多許多！！
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